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合肥承包食堂和企業食堂自辦的差別
- 2019-11-21-

       現在很多合肥承包食堂公司的興起,越來越多的企業會選擇讓合肥承包食堂公司來管理企業食堂,但還有很多企業還處於觀望態度。那麽今天茄子视频懂你更多官网就來盤點一下食堂自辦和食堂承包的區別。

一、食堂自辦。

      1、衛生和采購:需求量少,要像零售商采購,所以成本高;產品質量與食品衛生也不可靠,容易受個人工作情緒的影響;采購人員和供應商之間聯係單一,利益掛鉤,容易出現損公肥私的現象。

      2、食堂菜色:菜單的配置取決於廚師的心情,菜肴的重複性高,質量不穩定,單調乏味;一般廚師沒有經過營養培訓,不懂得菜肴的營養搭配。

      3、浪費問題:由於生產廠家不能自行投入管理,這樣的話,往往會造成食品、食品、燃料、人員等的浪費。

      4、人員問題:公司的員工來自全國各地。他們的飲食習慣不一樣,調動頻繁,不穩定,缺乏交流環境。

      5,資金問題:內部供應,現金占用較大,減少資金流動率。

二、合肥承包食堂。

      1、衛生和采購:大量從貨源采購,減少中介,降低成本;采購商品都通過嚴格檢驗,使食品質量和衛生得到保證;統一采購,電腦加工,減少人為不正常操作,衛生是人事檢查的目標。

      2、食品色澤:菜單規劃標準化,營養分派精心安排,菜肴豐富,營養均衡,顧客可享受價廉物美的食品;積累多年的研發經驗,多樣化餐飲、膳食、素食、麵食、宴會用餐等類型。各種特色餐。

     3、變質問題:從采集、菜單規劃、廚房管理、質量保證體係、人員培訓等方麵統一嚴格的處理,可以防止蛋雞的浪費,保持飯菜質量的穩定。

     4、人員問題:承包人的廚房工作人員待遇優厚,專心於餐飲業務,營造優雅的衛生環境,有利於員工交流。

      5、資金問題:預付款、定期結算、靈活方式。

    以上就是合肥承包食堂和企業食堂自辦的差別。想了解更多詳情,請關注茄子视频懂你更多官网網站,茄子视频懂你更多官网app下载會不定時更新。